Familietrots overheerst in voormalige slagerij Nijdam in Andijk
Gerrit Nijdam bij de markante koeienkop in de voorgevel: ,,In de jaren zestig werd hier de laatste koe geslacht.” © Foto Robert Gieling
Gerrit en Helmi Nijdam hebben in hun gedeelde stolp ook nog plek voor het jeugdsentiment van een slagerij van weleer. Het betreft de werkruimte met beeldbepalende voorgevel aan de Dijkweg 43.
Ze zijn met hun pand en de werkschuur voor het eerst deelnemer aan de Monumentendag. Ook al is de slagerij van toen tegenwoordig een bed & breakfast met als naam ’t Slagershuis, er zijn nog heel wat sporen van toen terug te vinden. Hier speelde zich namelijk de familiegeschiedenis van drie generaties Nijdam af.
,,Mijn opa liet dit deel van de stolp uitbouwen, waarna die kenmerkende gevel er bij kwam”, vertelt Gerrit. ,,Dat was in 1916. Maar we weten dat er daarvoor ook al een slagerij was.” Zo komt het dat hij halverwege de jaren zestig als knulletje nog de gehaktballen draaide. ,,Een paar jaar later werd hier door mijn vader Sietse de laatste koe geslacht.”
Uiteraard is er nog een deel van de imposante hak- en uitbeenmessen bewaard gebleven. Of een deel van de granitovloer, het hangrek waaraan ooit de hammen en worsten hingen te drogen. Ze zijn als onderdeel van de gastenkamer een knipoog naar het vroegere gebruik. Niet zo verwonderlijk, aangezien Gerrit zelf nog steeds slager is. ,,Maar niet meer met een zaak aan huis.”
In de oude schuur staat nog de forse rookoven. Op het moment dat slagerszoon Gerrit de ijzeren deuren van de klink haalt, zweeft nog steeds de rookgeur van uit de vorige eeuw je tegemoet. ,,Ik wil dat ook vooral zo laten”, glimlacht de Andijker. ,,Ik vind dat zelf ook heerlijk.”
Het echtpaar heeft zelf ook zichtbaar interesse voor het verleden, reden waarom ze ook bij de polderschuur van Oud Andijk terechtkwamen. Dat was het moment waarop aan Helmi en Gerrit werd gevraagd of ze ook mee willen doen met de Monumentendag. ,,We hebben er zin in”, besluiten ze. ,,Het is juist leuk om te laten zien wat hier nog voor moois is.”
Auteur: Martin Menger
Bron: NHD 13 september 2024
Grootvader Nijdam met personeel voor de slagerij. © Foto Robert Gieling
De opvallende voorgevel die de slagerij van weleer markeert. © Foto Robert Gieling
Links de boekhouding van grootvader Nijdam anno 1922, rechts de opmerkingen van de gasten van nu. © Foto Robert Gieling
